Se trata de una ruta para hacer en bici con niños en el municipio de Saldón en la provincia de Teruel. El recorrido consta de algunas pendientes duras pero el paisaje que vamos a disfrutar merece la pena del esfuerzo. La ruta en bici discurre por el sabinar de Saldón dentro de la comarca de Albarracín. El sabinar se desarrolla sobre afloramientos de roca caliza del Jurásico. Estas rocas forman relieves monoclinales y plataformas con un aplanamiento muy extendido, que corresponde a la superficie de erosión fundamental de la Cordillera Ibérica que se produce a finales de la edad Terciaria. Es frecuente encontrar sobre estas superficies de caliza formaciones kársticas como dolinas. Entre las especies vegetales que forman parte del sabinar destaca la sabina albar, Juniperus Thurifera, en porte arbóreo y arborescente, apareciendo en distintos grados de ocupación del espacio, desde zonas más abiertas hasta zonas densas en las que comparte el espacio con otras especies arbóreas. Dentro de las sabinas destaca la Sabina Peseto, una sabina albar espectacular aislada entre los campos que alcanza 13 metros de altura. Está formada por dos troncos unidos que se separan a más de metro y medio del suelo a causa de la acción de un rayo. Las sabinas presentan un estado muy bueno de conservación tanto en los lugares en los que predomina como en los que comparte espacio con pinares de pino silvestre o albar (Pinus Sylvestris) y pino laricio o negral (Pinus Nigra), así como en zonas de predominio de carrascales con encina (Quercus Rotundifolia) y quejigo (Quercus Faginea). En determinadas zonas con un grado de degradación mayor encontramos matorral mixto mediterráneo siendo las especies más comunes el espliego (Lavandula Latifolia), la aliaga (Genista Scorpius), además de la sabina negral (Juniperus Phoenicea) y el enebro (Juniperus Communis), estas dos últimas especies en porte arbustivo. La configuración del paisaje del sabinar viene motivada por los usos tradicionales de estos espacios como el pastoreo en zonas de matorral y sabinares abiertos. El sabinar es un espacio en el que encontraremos una variada fauna, sobre todo especies que en estos lugares se conservan en unas condiciones muy buenas, habiendo desaparecido o en peligro de desaparecer de otros entornos. Destacaremos el orden de los lepidópteros, ya que en el conjunto de la Sierra de Albarracín, en la que se encuentra Saldón, se han clasificado más de 700 especies.